À la rencontre de l’artisan de l’ail noir suisse

Depuis 2018, Christophe Gatabin cultive et transforme l’ail noir avec passion sur son domaine à Lussery-Villars (VD). Inspiré par les méthodes traditionnelles japonaises et coréennes, il a développé un savoir-faire unique permettant d’obtenir un ail noir d’une qualité exceptionnelle, apprécié par les gourmets et les chefs.

La passion d'un homme

👨‍🌾 Qui est Christophe Gatabin ?

Passionné d’agriculture et de gastronomie, Christophe Gatabin a découvert l’ail noir lors d’un voyage et a immédiatement été séduit par ses bienfaits nutritionnels et son goût umami incomparable. De retour en Suisse, il décide de maîtriser cette transformation naturelle, créant ainsi le premier ail noir artisanal suisse.

Transformer l’ail blanc en ail noir, c’est sublimer un produit simple en un véritable trésor gastronomique.

Christophe Gatabin

🏡 Le domaine & une production locale

Situé à Lussery-Villars, en plein cœur de la Suisse romande, notre domaine agricole cultive les meilleures variétés d’ail blanc, adaptées au climat et aux sols argileux locaux.

✔ Agriculture IP Suisse pour une production respectueuse de l’environnement
✔ Transformation artisanale, garantissant un goût authentique
✔ Fabrication 100% suisse, de la culture à la fermentation

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